weiwing簡單 ❤ 愛生活 ❤

今天婆婆心血來潮想說很久沒吃自己家的魯肉了，我們有口服啦！(開心…
 

這次的跟以往的備料有些不一樣
備料有：
肉…這是一定要的
薑…
辣椒…看各人口味
紅蔥頭…這次的特點
醬油…沒有它就不是魯肉啦
冰糖…亮麗上色
八角…提味
米酒…去味
鍋子…沒有它就不行煮啦…

要開始了…學好唷…(眼睛張大大仔細看
一開始先把肉切好一口大小最佳

煮鍋水川燙肉塊…這也跟以往的方式不太一樣

 

煮滾後會有一些肉的髒水，
倒掉清水沖淨

 

把配料切好備用

 

接著起炒鍋，鍋熱後加少許油…如圖

 

放入配料拌炒至香味出來…
紅蔥頭的味道好香呀！

 

接著加入調味料…
醬油 適量…如圖

 

糖 少許

 

八角 一顆

 

米酒 少許

 

拌一下，加半熟燙好的肉塊

 

肉塊與醬汁拌勻，
加入水…

 

水 基本上是與肉平

 

接著放至電鍋中，外鍋一杯至一杯半水

 

拌炒好的肉塊轉戰電鍋燉一下…約40分鐘, 再悶一下
如果沒有電鍋，就在原鍋那開小火燉煮

 

經過40分鐘…
試一下肉軟入味沒…
就可以上桌啦！！

 


魯肉應該是每個家庭都會煮出自己味道的一樣中式經典菜色，
換個配料，口味也會不一樣囉…^_^

料理愉快